Max Aguirre
jueves, 28 de febrero de 2013
domingo, 24 de febrero de 2013
sábado, 23 de febrero de 2013
viernes, 22 de febrero de 2013
¿Sirven los vencimientos?
La fecha de caducidad es una información de gran importancia para determinar el tiempo de vida útil.
Comprar fresco es una de las características más valoradas por el consumidor. Generalmente, la frescura suele asociarse a la calidad y esta a la seguridad. Al consumidor le preocupa el tiempo de que dispone para almacenar en su hogar antes de su deterioro. Paralelamente, también le preocupa el tiempo que pueda estar expuesto. Desde todas partes, pareciera que cuidar la seguridad es un requisito primordial.
La vida útil indica el tiempo que transcurre desde la elaboración hasta el deterioro y factores como la temperatura, la luz o el oxígeno pueden hacer variar esta cifra.
Todas las agresiones que puede sufrir deben ser controladas mediante técnicas de conservación. Gracias a estas, puede conservarse en buen estado durante un período más o menos largo, que cualquiera puede conocer a través de la fecha de caducidad. Esta fecha va dirigida a aquellos más perecederos, es decir, con más riesgos de contaminación para la salud. El consumo preferente se usa para aquellos cuyo deterioro no es tan evidente ni peligroso. Por ley, existen algunos exentos de indicar la fecha de caducidad o consumo preferente. Esto no quiere decir que el paso del tiempo no deteriore su composición, aunque no ocasionen mayores riegos.
Según la vida útil, la fecha de caducidad se introduce de distintas maneras:
• Los que no pueden conservarse más de tres meses deben indicar «consúmase preferentemente antes de» o «fecha de caducidad» seguido del día y el mes.
• Los que sí pueden conservarse más de tres meses deben indicar «consúmase preferentemente antes de» o «fecha de caducidad» seguido del mes y del año.
• Los que pueden conservarse más de 18 meses deben indicar «consúmase preferentemente antes del final de» o «fecha de caducidad» seguido del año.
• Los que no tienen vencimiento y pueden disfrutarse siempre que se quiera.
viernes, 15 de febrero de 2013
jueves, 14 de febrero de 2013
miércoles, 13 de febrero de 2013
jueves, 7 de febrero de 2013
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