"El método
recomendado por la
Comisión Internacional de Triquinelosis para el diagnóstico de la infección por
Trichinella en alimentos es la técnica de digestión artificial, la cual implica
la digestión in vitro del tejido muscular con ácido clorhídrico y
pepsina, seguida de la visualización microscópica y la cuantificación de las
larvas del parásito. Gracias a ella, los sujetos se ven envueltos en un proceso
interactivo, reflexivo y permeado por la argumentación. El reconocimiento de la
validez de los enunciados relacionados con los mundos objetivo, social y
subjetivo, permite definir una situación a partir de la previa negociación de
interpretaciones existentes, lo que viabiliza la coordinación de cursos de
acción y permite llegar a acuerdos racionales. Esto supone la reflexión en torno a casos de la realidad
local, nacional o latinoamericana que pongan de manifiesto la dimensión ética
de las prácticas económicas, identificando la diversidad de intereses y
racionalidades coexistentes. La comprensión del alcance y las limitaciones de
las categorías: crecimiento, desarrollo y desarrollo sustentable. Al margen de los factores sociales y
estilísticos que inciden en la aparición de unas u otras realizaciones
fonéticas –la frecuencia de la variante lateral aumenta conforme a la edad de
los hablantes, por ejemplo–, nos interesa saber qué factores lingüísticos
coinciden con la aparición de las distintas variantes fonéticas. Y no trataba
de explicárselo porque sabía que cualquier explicación removería muchas
honduras de su ser. Y quizá esas honduras no existiesen o estuviesen demasiado
lejos”.
AA.
VV.
